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螺肉上连着的深色东西有的是内脏、有的是肠内容物

发布时间:2019-09-06 08:53 来源:未知 编辑:admin

  香螺的尾部的黄是香螺膏,也叫黄,香螺螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

  煮熟后,香螺尾部的膏黄容易脱壳。用牙签插入,顺着螺纹的方向转动,最后全部挑出来。只要海螺新鲜,手法运用得当,基本可以零残留。

  扁玉螺的壳光滑且扁平,在螺壳上有一个明显的“大肚脐”,所以在某些地方又被称作肚脐螺,北方很多地方则称之为香螺。

  螺肉上连着的深色东西有的是内脏、有的是肠内容物。内脏里通常都含有重金属,长期食用内脏很容易引起重金属超标、中毒。需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。

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